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2010/06/01

リングドーナツとプリンドーナツ

0601リングドーナツ





昨日は4匹の毛虫を割りばしで潰したエミリオです。鳥も毛虫は食べないのかしらね~。
モソモソしそうだもんね。





さて 娘がしつこくしつこく、うるさくうるさく、つくれつくれと言うので
ある退屈な日の昼下がりドーナツを作りました。 ふわふわ系ドーナツ。



0601ふわふわ~




ドーナツ  7個分

〈材料と下準備〉
強力粉 160g
薄力粉 40g
インスタントドライイースト 3g(1.5%)
バター 20g・・・室温(10%)
塩 3g(1.5%)
砂糖 20g(10%)
卵黄1個+水 130g(65%)

〈作り方〉
捏ね 15分くらい (バターは生地がひと固まりになってから)

一次発酵 2~2.5倍に

分割・まるめ (50gちょいに分割で7個出来るョ)

ベンチタイム 10~15分

成形 リングドーナツは丸めた生地を棒状に伸ばし端同士をしっかりくっつける
    プリンドーナツは綿棒で生地をのばしカスタードクリームとカラメルタブレットを
    包みしっかりと閉じる。生地のふちにクリームが付かないよう気を付けてね、
    くっつかなくなるから。

二次発酵 

160~180℃の油で揚げる 粉糖をまぶす






そして こちらの穴のないドーナツは・・・


0601プリンドーナツ




タイトルでもうお分かりだろうけど プリンドーナツ~♪
【はちみつの食卓】バブちゃん のとこで以前プリンパンが紹介されていたのを思い出して
プリンドーナツを作ってみました。       ↑美味しそうなプリンパンに飛べます。


バブちゃん ありがとうー!! ウヒヒ もっとハイカロリーにしちゃったョー。


卵黄1個分のカスタードクリーム

〈材料〉
卵黄 1個
牛乳 90g
砂糖 15g
薄力粉 5g
バニラビーンズ 1/3本 (縦に裂く)
バター 5g

<作り方>
耐熱容器に薄力粉を篩い入れ牛乳、卵黄、砂糖を入れてホイッパーでよくかき混ぜる。
バニラビーンズも入れて電子レンジで1分ほどチン。バニラのサヤから粒粒を掻きだし
サヤは取り除く。よくかき混ぜて更に1分ほどチン。よくかき混ぜる。まだ固まらないようだったら
更にチンする。最後にバターを入れてよく混ぜて出来上がり。




卵黄1個分のカスタードクリームでプリンドーナツ4つ出来ました。

バニラビーンズが無ければバニラエッセンスを仕上げに入れればOKですョ~。
クリームはよく冷ましておいてね。



カスタードクリームとカラメルタブレット(簡単に作れるけどカルディとかで売ってます) 1個を 
ドーナツ生地で包んで揚げます。





見て~~~~っ!!  どんなに美味しいか分かる~?つぶれたけどっ!


0601とろり~~~~ん




中身が飛びだして爆発するとキケンなので しっかり閉じてね。
自信のない方にはおススメしません。(笑)





昨日の 卵白2個の使い道の黒糖メレンゲなんかより・・・






ずっと アブナイ 卵黄2個の使い道。 






7個出来たドーナツが 一瞬にして残り1個になったのさ。







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パン(甘いパン) | Comments(23) | Trackback(0)
Comment
No title
エミリオちゃん、毛虫つぶせるのね?すごい。
このドーナツは危険すぎるっ!とくにプリンが吐いたのは1個でやめるのはすごく難しいと思うわ。
いま流行の
ドーナツか~~。
美味しそう!
けど、作りません。きっぱり。
これは危険です。私には(笑)
No title
エミリオちゃん、おっは~!
早速見にきたよん。
きゃ~、プリン入りのドーナツだなんてステキ~(≧∇≦)b
爆発の恐怖を考えても、
ぶた路線まっしぐらのリスクを考えても(笑)、
それでも食べたくなる魅惑のドーナツだわ。
私も作ってみるっ。

名前呼んでくれてありがとうね♪
No title
高カロリーで、手がベタベタする食べ物大好き
ちょいと指を舐めながら、ハフハフ食べるの
いや~ん、極楽
No title
やば~い。やばいやばいやばいやばいものを見てしまった。

昔ロンドンで食べたカスタード入りドーナツがめちゃくちゃ美味しかった。それにカラメルがかかっていると想像すると、、、、
もう駄目。
No title
けむし~~~
つぶせないなりっ

前パセリについた
青虫
おはしでつまんで
ベランダからすてた(爆)


ぷりん~~~~~
きゃ~~~
カラメルが~~~~~~

めっさ
食べたいっ

今日
つくっちゃおっっ(*^_^*)

そりゃ娘さんが作れ~と騒ぎ立てるのもわかる。
ふわふわが伝わってくるね~
へたげなドーナツ買うより(たまに100円セールやるとこね)
エミさんにおねだりしたほうが
いいね!
毛虫つぶしたあとの黄色いのさわっちゃダメですよ。
後飛び跳ねも注意!
No title
2次発酵させてから、クリームを包むの?
いや、自信はないヒトやけど、やりまっせぇ(笑)
てかね、ドーナツがパンなんだ!って今よーやくわかったんやけど・・・・(苦笑)
No title
ちょっとーー 危険すぎ!
誘惑多し!
もう作りたいよーーー 爆発覚悟だな!
No title
ひえ~、魅惑のプリンドーナツだあ!
これ、どこかで売れそうだよ。(すぐ商売につなげようとするヤツ)

毛虫、潰せない・・・投げるのが精一杯だわ・爆
No title
■ママンちゃん
ママンちゃん 「プリン吐いたの」、、、チョー受けてしまいましたっ!ヒッヒッヒッ

■cooちゃん
いやいや 私にもキケンやねんけど食べてもーた!

■ばぶちゃん
「ぶた路線まっしぐら~」笑う~!! あーでもホントその通り。もう作りますまいっ。
アンドーナツにしとくわ~。(笑)

■JJちゃん
「高カロリーで手がベタベタするもの」ね~!!
なんかみんな今日冴えてるわね~!!(笑)

■かおちゃん
カスタードクリームドーナツにちょっとほろ苦いカラメルが混ざったの想像してみてー。
ほ~ら やばいと知りながらもう手を出さずにいられない。(笑)

■ひろりん
今日作るのかっ!!(驚) 青虫生きていたの?
ベランダからどこ行った~?

■マロンちゃん
そんな黄色いの触らないけど(触りたくないっ><)中身でもかぶれるってこと!?
後ろ飛び跳ねなんて怖ーい!!
ドーナツは持って行けないから揚げたて食べにおいで~。

No title
■Mumちゃん
ちゃうちゃう 成形の時にクリーム包んで二次発酵させるのよ~。
クリームが付いた生地はもうくっつかないから気を付けてね。
絶対に開かないようにしてよー。(なんか怖い。笑)

■Kayちゃん
Kayちゃん 肉まん包むの上手いからたぶん大丈夫だよ。↑この人が心配。(笑)

■ちかおちゃん
だ・か・ら~~~ ちかおちゃん私のパンやドーナツしょって売ってきてよぉ~。(笑)
投げた毛虫がこっちに来たらどーすんの!(笑)
No title
なんじゃこりゃ~!!
(優作風にね)
Topの写真なんて高さがあって
なんて美味しそうなのさっ
あ~食べたい食べたい食べたい
カロリー高いってわかってるけど
美味しいんだよね
明日はミスドへ行こうかな
No title
■ルナ作へ
だから 早くおいでって~。(笑)
No title
うちの母もこないだ毛虫を割り箸でつまんでマンホールの穴に押し込んで捨ててました
たぶん潰れてたんじゃないかと…^^;

プリンパン、勝手にプッチンプリン入れて揚げたのかと思ってました~(笑)
これおいしそうですね!
てゆうか絶対おいしいですよね(>_<)
爆発するかもしれないけど作ってみたい~♪
No title
ワタクシも自分が一番心配(--;)

でも、やるワ!!
No title
あ~~あ!!どうしてこんな美味しそうなものを・・・・

プリンはカスタードだからそれは美味しいよね~
でカラメルのちょっと苦めの・・・・ああ~駄目!

プリンドラ焼きは知ってるけど、パンかぁ・・・・

私はこれから夕食なんだよ(笑)
No title
どちらのドーナッツもKKDのものかと思えるよ!
ふんわりしていて、素晴らしい。
特にこのキャラメルとカスタードのが食べたいっ!
それにしても、こんなに食べてもエミちゃんって痩せているんでしょ?(溜息)
フランスで4キロも太った私は、とうとう入らないジーンズが出て来た。。。
う~ん、ダイエット、遅過ぎ?
No title
やだ~、こんな時間にこんなもの見てしまった・・・。
今、頭の中がドーナツモード。
食べた~い。

卵白2個より卵黄2個の方がずっとずっと危険っ。

ふわっふわっ
こんばんは。
すごいですねぇ~!!! こんなに高さのあるふわふわドーナツ見たことありませんv-405
新宿のまだまだ行列の出来るドーナツやさんのよりもエミリオさん作の方が美味しそうですv-352

プリンドーナツは諦めますv-409
ふわふわドーナツにいつかチャレンジ!してみたいですっ。
No title
エミちゃ~ん、ドーナツキケンな食べ物だよー!^^
でも、美味しいからたまにはいいよね~。^^
とろり~ん、とろけるカスタード・・・。
これは1個じゃ済まないの、分るなぁ。
さすがエミちゃん!
何を作ってもプロの出来栄えだね♪

おっいしそー。
プリンドーナツ惹かれる~。包みかたはパンみたくでいいのかな?作ってみた~い!
No title
■keikoさん
マンホールに入れても生きてると上がってきますよね(笑)
プリンドーナツめちゃくちゃ美味しいです。

■Mumちゃん
手袋、マスク、水中メガネでがんばれ~!

■franちゃん
あんな時間に晩ごはん未だなんて!
franちゃん コメより先に米をっ!!(←おやじ 笑)

■ぱにちゃん
KKD一度食べたけど騒ぐほどじゃない気がしたー(笑)ふつうに美味しかったけどね^^
そして私は細く無いよー。少なくてもぱにちゃんよりずっと立派な腹だよっ。

■しょこらちゃん
そうよね、メレンゲなんかよりずっと危ないよね。(笑)

■ぺるしゃんさん
おうちで揚げたてはドコのお店のよりやっぱり美味しいですよ~。がんばって!

■クリちゃん
いやいや素人の出来栄えだけどさ~やっぱりお家で揚げたて美味しいよね^^
そしてその通り、メッチャキケン!!(笑)

■kanakinaさん
中身が出ないようにしっかり包んでねぇ~。美味しいですよー!

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