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2011/08/25

茄子と鶏のオイスターソース炒め

0825なす1






しみじみ日が短くなったなー、と思うエミリオです。やはり今年も夏は終わり
食欲の秋が来るのね。やばい。






茄子と鶏のオイスターソース炒め


<材料と下準備>
鶏胸肉 小さめ1枚 ・・・細切りにして酒小さじ1、醤油小さじ1で下味5分ほど
長なす 2本 ・・・ ざく切り
大蒜 1片 ・・・ みじん切り
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
ゴマ油 大さじ2~3程度
白髪ねぎ
かいわれ大根

<作り方>
①下味を付けた鶏に片栗粉をまぶす。
②深めのフライパンにゴマ油を熱しニンニクを入れ①を入れ炒める。
③なすを入れ炒める。だいたい火が通ったらオイスターソースを入れ全体に絡めながら炒める。
④お皿に盛り白髪ねぎ、かいわれ大根をトッピングして出来上がり。






茄子は長なすじゃなくても普通の茄子でもOKですョ。分量を調節してね。

茄子は変色する前に使うように炒める直前に切ると良いよ。
      私はアク抜きしません。ナスニン(ポリフェノールの一種)が逃げちゃう。



鶏胸肉もパサッとしません。おいしいョー!!
    
     ※鶏があんまり写ってないのはチワワズのごはんに譲ったために↑コノ分量より
       少なかったの。 えへへ。
(^^ゞ







0825はーげんだっつ
タロウは知らないだけで美味しかった。笑









このお料理に使っているお皿は砥部焼き、梅山窯のものです。
丈夫でどんなお料理にも合うので気に入ってますよー。








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野菜料理 | Comments(10) | Trackback(0)
Comment
日、短くなったよねぇ。
六時半で暗くなるからちょい寂しい
感じもする。まだ暑いけど。

マフィン、エミちゃんでも垂らすのか
良かった。

このお皿素敵!!!!また買いそうじゃん!!
これまたおいしそう!
茄子・・・皮の柔らかいアジアの茄子がなかなか買えないから、ズッキーニでも大丈夫かな?
なんだか秋っぽいね、これ。
茄子がね~でかくていまいちだけど、皮も剥かないとだけど(一部ね)こういう材料は入手可能、作ってみようかな。
いつも作ってて尊敬です・・・( ̄  ̄;)
これまた簡単で美味しそう~~!

日が短くなったよね~。
ちょっと寂しい。
お皿買いそうになった
その前に仕舞う場所が必要なの

ナス美味しそう
オイスターソースって、マジックな味だよね
食欲の秋って感じの
ご飯に合いそうなおかずですねえ

わしわし食べたい(笑)
ゴマ油で炒めたおナスって、おいしいよねぇ
チキンをもっと投入して、メインにしちゃうね、ワタクシは(^^)v

↓大人用もあるん?
どこに売ってるん?このイスぅ
こんばんはぁ~。

とっても簡単そうで美味しそうですっ。
こういうなすは私も食べられるんですっ。(元なす苦手…)

砥部焼、実家にいろいろあるんで狙ってるんですっ。
我が家にはまだちょこっとなので…(笑)。
■モニちゃん
まだ暑いけど日差しも変わってきたよね!種、たらしちゃうよ、なんてったて味噌汁よそうのも下手な人ですから、私!(笑)四角いお皿ってなんか惹かれる~。

■reeちゃん
そちらの茄子は皮が固いんだね。ズッキーニでもおいしそう~。ズッキーニの歯触り好き!!

■maiちゃん
ヨーロッパの茄子も皮が固くてイマイチなのね?だって、作らなきゃココは何にもない田舎、、、(ーー;)

■cooちゃん
やっぱりなんか寂しいよねー。でも散歩がラクになる。笑

■JJちゃん
私も欲しいけど仕舞う場所がないのよ。オイスターソースってさ、絶対失敗しないもんねー。笑

■とあさん
そうそう、わしわし食べたくなるもん作っちゃダメだった。笑) ごはんが進む味です。でもビールも美味しいよ。

■Mumちゃん
ナスって油いっぱいすうよねー。でも美味しいからすぐやっちゃう。(笑)
イスぅ~、はね~買ったの7年くらい前だけど「パスポート」かどっか。そんなカラフルな感じの雑貨屋さんで買ったよ。大きいのも売ってる、ほかのお店でも見たことあるけど忘れちゃった。

■ぺるしゃんさん
え、食べれない茄子もあるの?うちはナス大好きなので夏の間中毎日のように食べます。砥部焼き、デパート等でなかなか売ってないよね、また松山へ買いに行きたいです。
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