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2012/04/09

パン・ド・ミ

0409ぱんどみ1






チワワズをバギーに乗せて買い物中、お店に入れないので家族だけ中に入り
チワワズと一緒に前で待っていると子供ちゃんを乗せたバギーをぴったりと
うちのチワワズバギーにひっつけて自分だけお店に入って行っちゃったママ、
それは「うちの子も一緒に見といてねー」ってことかい?そういうことかい???
(-""-;)





パン・ド・ミ


ちょーっと白すぎー!!こんがり焼けたパンが好きなのに
なんとも何弱な焼き色。でも生地の感じはとても好みだったので
配合だけ覚書として記しておきます。色白だけどクラストは結構バリッ!
クラムは水分含んでいてしっとり、そしてツヤっとしています。



覚書

リスドゥル 60%
スーパーキング 40%
イースト(赤サフ) 1.5%
塩 2%
モルトパウダー 0.1%
水  70%

パンチ1回
焼成 230℃予熱→190℃30分 (ココが問題あり?)



0409ぱんどみ2

2斤焼きました。

1斤アタリの粉(リスドゥル6割、スーパーキング4割)は300gです。
オーブンはガス。




食パン系はいつもこの温度で焼いているので何でこんな色白になったのか不思議?
配合に問題あり???





0409たー

関西は明日も暖かいみたいー
やっと春!



この型2個で焼きましたー。






☆いつもたくさんのコメント、応援クリックどうもありがとうございます☆


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パン(食パン) | Comments(15) | Trackback(0)
Comment
No title
きめ細かくておいしそ~。

うっそでしょう?
我が子でしょう?
あり得ない、考えられない。
きっと普段からそうやってるんだろうねぇ。
No title
リスドォルって中力粉なんだってね。
スーパーキングは、強力粉?
モルトってシロップ系なら売ってるんだけど、
それでも良い?

自転車置き去り事件、こっちじゃ犯罪だわ。
ママチャリってないけどさ。
No title
おっ、配分が!私も焼いてみよかな~~。
オーブン新しくなったし~。

で、モルトパウダーって何?^^;;
No title
氷行く!早めにゆーてなー(笑)
No title
うわっ
数日サボってる間に、遠足記事が終了してたっ====汗っ
パンのおかわり?!
そりゃムリですわよぉ~~オホホ
(いや、一生懸命食べてるSさんにのいてもらわないとあかんかったからさぁ いいヒトやろ?)^^v

あぁ こんなパンが焼けるようになりたいぃぃぃ
エミリオカフェのパン食べてしもたから、もっとちゃんと焼けるようになりたくなったわぁ
パン教室でも行くかな・・・・・・・
No title
ふわっふわな感じでいいなー
こないだ焼いたらちょっと荒くなってしまった(^_^;)

子どもちゃん放置ってどゆこと~?v-12
No title
うっそ、子供置き去りってこっちじゃ立派な犯罪だよ。
通報されちゃうよ。
日本は本当に危機感ないねー
No title
こんばんはぁ~。

そのお母さん信じられませんっ。
ありえません~!

リスドゥルをたくさん使うんですね。
それでばりっと焼けるんですね!
この配合で、試してみたいですけど、
全く別ものができそうでこわいです~。

クラストはばりっでクラムは水分含んでしっとり~って理想のパンです!
No title
フランスだとレストランにも犬を連れていけるのにね。。。
子供置いて行っちゃって、そのママ、アメリカだと犯罪人だよ~
チワワズに面倒見させたの!?笑

色が薄くてもふかふかで、おいしそう!
No title
その子供ちゃんって、人間の子供?
ワンちゃん?
人間の子供は中に入れるよね?
世の中、え?って事たくさんあるね
No title
子供をおいていくなんて考えららない!
ワンちゃんだって心配でできないです。
エミリオちゃんのパンはやっぱりおいしそう。
失敗作処理係したいです。
No title
こんにちは。

美味しそうなパンですね。ニンマリ。
色が優しい…。
ちょっと、うっとり。
私もパン、頑張ってみよ~。

2人羽織みたいにワンちゃんが真剣なマナザシ。
かわゆす。
No title
ありえないんですけど!?

自分の子がチワワズとすり替わっていたら、少しは反省するかしら・・・いや、チワワズがかわいそう!
No title
■reeちゃん
気泡入りの肌理のあらいパン焼きたかったんだけどね(^^ゞ 

■かおちゃん
スーパーキングは最強力粉だよー。前はモルトシロップを使ってたよ。

■COOちゃん×2
オーブン買ったのね!麦芽の粉かな、入れると焼き色が良くなるはずなんだけど、、、(笑)氷食べたいね。

■Mumちゃん
そっかそっか、しょこらちゃんがいたからパン取りに通れなかったんだね?通して、って言うたら良かったのに(笑)

■とあさん
とあさんもパン焼くのね。ね、ほんとどういうことでしょう?連れ去られたらとか心配じゃないのかな。

■Kayちゃん
ねー、だってまだバギーに乗ってるような小さい子なんだよー!

■ぺるしゃんさん
私も同じ配合で焼いてもその日によって焼き上がりに差が・・・。パンてその日の温度とか湿度とか運(?笑)でも変わっちゃうよねー。

No title
■ぱにぽぽちゃん
どこでも一緒に入っていけるヨーロッパが羨ましいよー。日本はそういうことにちょっと甘いよね。パンもっと色グロがよかッた(笑)

■JJちゃん
人間の子だよー。そうだよ、入れるのになんでー?連れていかれちゃったらどうすんでしょ。

■ママンちゃん
ねー!連れて行かれちゃったらどうすんだろう~。ワンコだッて心配だし荷物だって持ってかれちゃったらヤダ!失敗処理、お薬持参で来て下され(笑)

■いちごちょこさん
色、ちょっと優しすぎました(笑)今、わんちゃんのニ人羽織でCMやってますよね!あれかわいい~^^

■ちかおちゃん
ありえないよねー!!チワワズと入れ替わってワタシんとこによその子供来たらイヤだなぁ。育てるのにまたお金かかるし(笑)

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